Le cumin, également connu sous le nom de Kreuzkümmel, a un goût puissant et épicé avec une légère note amère et piquante. Il affine les currys indiens, le hummus et le falafel orientaux, est présent dans le chili con carne mexicain et convient à de nombreux autres plats de la cuisine asiatique et africaine ainsi qu'aux ragoûts et aux soupes.
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